Hijolusa: más de cincuenta años seleccionando patata

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No todas las patatas sirven para lo mismo. La que se comporta bien en la sartén puede deshacerse al cocer, y la que mejor resiste un guiso no es la ideal para una tortilla. Esa distinción empieza en el campo.

Una empresa familiar dedicada al cultivo, selección y envasado acumula más de cincuenta años de oficio. Ese tiempo se nota en una cosa muy práctica: saber qué variedad plantar, cuándo recogerla y cómo conservarla.

La selección es lo que no llega a verse y lo que más determina el resultado final: tamaño homogéneo, piel sin daños y unas condiciones que impiden que la patata verdee o germine.

Además del producto de siempre hay formatos pensados para hoy: patata y web boniato listos para microondas, que dejan la guarnición hecha en pocos minutos manteniendo el producto natural.

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